МЫ РАДОСТЬ В КАЖДЫЙ ДОМ ПРИНОСИМ - ОДИН ЧЕТЫРЕ ВОСЕМЬ ВОСЕМЬ

Нужно реалистично смотреть на такие вещи.
Как отдельное мероприятие подобное не имеет смысла, потому что на гастрономические фестивали ходят только хипстеры и проходящие мимо бабушки, а тут ни те, ни другие в ЦА не входят, а сама ЦА массово просто поесть не пойдет, хоть как это назови и нарисуй.
Как фуд-корт на конвенте - отличная идея. Тут вам сразу же толпа голодных людей, секущих фишку, успех в работе с которой в дальнейшем как раз и может привести к её заинтересованности в посещении именно отдельного тематического гастрономического фестиваля, если постараетесь на славу. К тому же, еда на конвентах - довольно насущный вопрос, как я могу судить. Удалось побывать только на Эвриконе в позапрошлом году, и там нас кормили сэндвичами и чебуреками по ценам придорожных забегаловок, а это - издевательство. Тематическая столовая или ларёчек - именно то, чего там не хватает, вопрос только в договорённостях с арендаторами, размещении и, скорее всего, в лицензиях и разрешениях, это же всё-таки общественное питание, пусть и на один день, но это всё и так, и так получать, что в первом, что во втором варианте.