Такое впечатление, что все уже почему-то решили, что Рей - дочь Люка. Почему так?

P.S. и по-моему уже пора разбивать обсуждение на отдельные темы, а то тесновато уже в одном мегатреде на сто страниц

Но почему Люк не может иметь личную жизнь в перерыве между эпизодами?

Потому что перерыва не существует. Всё, что авторы хотят показать зрителю, они должны показать на экране. В 7-м мы узнали семейную историю Хана и Леи - но на это был завязан основной конфликт фильма, а не просто "ой, кстати, за 30 лет произошло еще и вот это". И все участники этого конфликта, заметим, появляются не в пересказе, а прямо на экране. Что с сюжетом фильма было не связано - осталось за кадром (например, все подробности про учеников Люка).

Соответственно, если нам просто зачем-то хотят показать, что Люк еще мужик ого-го, ему достаточно один раз многозначительно улыбнуться и сказать что-то типа "Я в твои годы тоже времени даром не терял". Всё, никаких новых персонажей.

А вот если жена Люка - это важный персонаж в сюжете, тогда другое дело. Тогда её можно и показать, и поискать, и задействовать в кульминации 8-9.